Säädökset ja oppaat

Maitohygieniaan liittyviä säädöksiä

• Komission asetus (EY) N:o 2073/2005 elintarvikkeiden mikrobiologisista vaatimuksista
  
  
• Euroopan parlamentin ja neuvoston asetus (EY)  N:o 853/2004, eläinperäisiä elintarvikkeita koskevista erityisistä hygieniasäännöistä
  1. Raakamaito ja meijerituotteet ovat asetuksen sivulla L226/69. Kooste maito-osasta tässä.
  2. Muutos 1662/2006, jossa määritelty myös ternimaito
      
• Maa- ja metsätalousministeriön asetus 1368/2011 elintarvikkeiden alkutuotannon elintarvikehygieniasta
  1. Erityiset vaatimukset maidontuotannolle asetuksen sivulla 9-11
  2. Asetukseen tehdyt muutokset
     
     
• Maa- ja metsätalousministeriön asetus 699/2013 raakamaidon tuotannon ja luovutuksen elintarvikehygieniasta 
  1.  Asetukseen tehdyt muutokset

 
Ohjeet

Alkutuotanto

• Maidontuotannon hyvät toimintatavat

• Hyvät toimintatavat automaattilypsyssä

• Bra produktionsmetoder vid automatisk mjölking

• Alkutuotannon ja maatilan yleinen eurooppalainen hygieniaohje
  

 

Maidonjalostus

• HACCP-pohjainen omavalvontaohje maidonjalostukseen
  
  
• Opas pienmeijereille
  
  
• Guidance on cheese as raw material in the manufacture of food products