Tuottajamaitojen lämpötilat

Maito on mahdollisimman nopeasti lypsämisen jälkeen jäähdytettävä +6°C lämpötilaan tai sen alapuolelle ja säilytettävä korkeintaan +6°C lämpötilassa. Maito ei kuitenkaan saa jäätyä. (MMM:n asetus maidontuotantotilojen hygieniavaatimuksista nro 8/EEO/2002)

Kuljetussäiliöön siirrettävän maidon lämpötila saa olla korkeintaan +6°C.

Yksittäisissä tapauksissa saadaan kuljetussäiliöön siirtää maitoa, jonka lämpötila on korkeintaan +10°C edellyttäen, että kuljetussäiliössä olevan maidon lämpötila ei tämän takia ylitä +6°C ( MMM:n maitohygienia-asetus nro 31/EEO/2001).

Nykyisin maidon keräilyautot ovat varustetut laitteilla, jotka automaattisesti mittaavat siirrettävän maidon lämpötilan ja lämpötilat rekisteröityvät tietokantoihin yhden asteen tarkkuudella.

Lämpötilakartoitus vuonna 2002

Kartoitus suoritettiin siten, että Maitohygienialiittoon kerättiin meijereiden tietokannoista vastaanotettujen maitojen lämpötilat kesäkuun ajalta vuosilta 2001 ja 2002. Tietoja saatiin yli 15 000 tilalta noudetusta maidosta. Maidot kerättiin joka toinen päivä.

Vuosi	Mittauksia (kpl)	Keskilämpötila	yli +6°C	yli +10°C
2001	249 379	3,1 °C	2,6 %	0,06 %
2002	240 525	3,2 °C	2,4 %	0,05 %

Taulukko: Tuottajamaitojen lämpötilojen keskiarvot ja +6°C:een ja +10°C:een ylitykset kesäkuussa 2001 ja 2002.

Kuvio: Tuottajamaitojen lämpötilojen jakaantuminen kesäkuussa 2001 ja 2002.

Lämpötilakartoitus vuonna 1993

Silloin kartoitus suoritettiin kesäkuussa ja siten, että terveystarkastaja mittasi maidon lämpötilan tilalla maitoa keräilyautoon siirrettäessä. Maidon lämpötilat saatiin 709 tilalta eri puolilta Suomea. Vuonna 1993 tuottajamaidon keskilämpötila oli +3,6°C. Niiden mittaustulosten osuus, joissa lämpötila oli yli + 6°C, oli 7,6 prosenttia ja vastaavasti yli +10°C:een ylityksiä oli 0,6 %.